Нургюл Йешилчай е родена в Афионкарахисар, но израства в Измир, където завършва основно и средно образование. Сестра й Хаджер има магазин за булчински рокли, а по-малкият й брат Туутекин Йешилчай, също като нея е актьор.
През 2001 г. Нургюл завършва театрално майсторство в Анадолски Университет, намиращ се в Ескишехир. Още като студентка се снима в първия си сериал.
Романтични взаимоотношения
- През февруари 2002 г. актрисата започва връзка със Селим Кемахлъ. Разделят се година по-късно.
- През 2003 г. на снимачната площадка на „Ангелският остров“ се заражда любовта между Нургюл и Джем Йозер. Двамата актьори се женят на 26 октомври 2004 г., а бременността на Йешилчай не й позволява да завърши поредицата. На 22 май 2005 г. актрисата ражда Осман Неджат, който е кръстен на продуцента на „Ангелският остров“ Осман Яамурдерели, а Неджат идва от името на бащата на Джем. Двойката се развежда през декември 2010 година.
- От януари 2011 г. Нургюл се среща с певеца Митхат Джан Йозер. Авантюрата им продължава само няколко месеца.
- През октомври 2011 г. Йешилчай започва отношения с продуцента Толга Карачелик. Разделят се през ноември 2013 година.
- Актрисата среща отново любовта в лицето на бизнесмена Йозгюр Инал през януари 2015 г., но връзката им приключва през февруари 2016 година.
- От 2018 г. Нургюл излиза с продуцента Неджати Коджабай.
Любопитно
- Висока е 163 см.
- През свободното си време се занимава с бродерия, която пришива към ръчно изработени чанти.